Çıkarma artırmak için karıştırma ne zaman kullanılır?

Belirli bir uygulamak için bira bazı yöntemler sürecinin bir noktasında gerekçesiyle heyecan olsun ya da olmasın farklı genellikle buluyorum.

Pişirme sırasında karıştırma çıkarma artırması gerektiğini, ancak ne zaman ve neden bunun yerine ince bir eziyet, uzun demlemek, yüksek sıcaklık, vb yapmak karıştırarak kullanabilir miyim?anlıyorum

+287
Drew Rosenberg 12 Şub 2017 01:19:36
23 yanıtların

Kahve (28 gram), yaklaşık 1 gram kahve kaba bir toprak ile su (450 ml) her 15 gram için başlayın. Suyun sıcaklığı kaynama aşağıda, 200-205° F (93-96° C) olmalıdır.

1/3 kahve telvesi "30 saniye bloom" izin için su hakkında kavurun; sonra kalan suyu ekleyin, kapak ve dik olsun. Toplam brew zaman olmalıdır yaklaşık dört dakika. Sonra alt pistonu basın ve doldurun.

Bir kez piston basıldığında, başka bir kabın içine döngüsü bira yapıldığını bir kez kahve dağıtmak için emin olun. Eğer harcanan gerekçesi ile oturup demli kahve izin verirsen, (o aradığınız bir etkisi olmadığı sürece) daha acı bir tat geliştirmek ve çıkarılan üzerinden biraz-başlayacaktır.

Not: ayrıca çıkarma birkaç saat gerektiren "soğuk bira" bir yöntemdir, ama ne soruyorsun kapsamı dışında olması muhtemeldir.

+978
user10725 03 февр. '09 в 4:24
Tazelik ve (fasulye, sahaları, sohbet, vb.)kahve ürünlerin farklı koruyarak lezzet ile ilgili sorular için.
+977
DEX 4 Tem 2012 04:14:36
  1. hazır kahve yaparken fincan kahve ekleyin ve birlikte "kahve çekirdekleri ile kahve içme sonuçlanan yapmak" olduğunu fark vardır. vücudunuzun sindirmek için zor olduğunu. Fransız basını ile ham kahve içti ama filtre kahve suyu içiyorsun.
  2. ınstant kahve sürecinden geçer ve sonra Fransız basın kahve öğütülmüş kahve çekirdekleri oysa sen satılmaktadır.

Yani temelde Fransız basın kahve sizin için daha hayırlıdır.

+963
JayTheMarketer 2 Nis 2012 04:28:18

Bir şey kafein aniden diyet kesik olduğunda çekme olan bağımlılık olduğu açıktır; ancak, diyerek düzenlenmesi gerektiğini kahvenin kendisi. Hiçbir kötü etkisi kahve Hakkında Yönetmelik çay düzenlenmesi gibi, binlerce yıldır kullanılan bir içecek. Bu nedenle ulusal Sağlık için olumlu bir güç olmak antioksidanlar bir numaralı kaynağı BİZE kahve var.

+942
Ryathal 24 Mar 2019 21:55:16

Kahve bir ekleme tutulmaz bir yöntem kullanmanızı öneririm, ve süzme bira sonra. Soğuk ben bir Fransız basın ve konsantre ile "rahatsız eden kahve, sıcak demlemek için aynı, normal miktarda kullandım ve sonuç sulandırmak yok bıraktım.)demlemek demlemek soğuk - -

+926
Jason Huntley 5 Tem 2014 23:22:31

Başına bu soruyu ben mağaza ıslak kahve çekirdekleri içinde buzdolabı? "Gıda güvenliği açısından bakıldığında, üç-dört gün iyi olmalı. Uzun süre, sadece onları dondurmak"

Bağlantı fasulye için başvuruyor, ancak kahve telvesi ilgileniyorum, Eğer hala geçerli olur mu çok emin değilim. Sıcaklık ne kadar zaman saklayabilirim en fazla ne kadar kalıp önlemek ve dondurabilirim ?

+802
GTXBxaKgCANmT9D9 23 Eyl 2017 16:05:04

Birkaç sorum açık kahve bağımlılık yapar, en azından tüketicilerin bazı kısmı için birçok kişi hissediyorum yapmak bu sitede cevaplar/.

Olsun ve düzenli olması gereken benim sorum, kahve bağımlılık inananlar için mi?

"Düzenlenmiş" açık kavramı gidiyorum. Küçüklere kahve satışını yasaklayan, konteynerler tedavisi, baskı uyarıları fonu için bir ek vergi toplama ve benzeri anlamına gelebilir.

Kahve asla düzenlenmiş olacağını varsaymak saflık olur sanırım web üzerinde gelişen bağımlılık-lore verildi. Bu yüzden insanları eğlendirmek ya da şu anda daha güçlü ilaçlar ile ilişkilendiririz düzenleyici fikirlerini desteklemek için ne ölçüde ilgileniyorum.

Eğer gerçekten bu kahve zararlı ve bağımlılık olduğuna inanıyorsa, hiç değilse bir bardak bir uyarı etiketi destek vermedi? Küçüklere satış yasak? Tehlikeleri listelenen bu iyi alınan cevap, Eğer kabul ederse onları, görünmek övmek en azından hafif uyarılar.

11/13/cevap önceki soru bağlamak için düzenlenmiş.

+745
Tavaro Evanis 4 Ara 2013 18:49:20

Bir pourover çiçeklenme zaman su küçük bir miktar kullanmak için iyi bir nedene kanalize önlemek için. Kahve akan su en az direnç yolu takip edin, böylece CO2 kabarcıkları oluşmuş olma boşluklar varsa, biraz su hızlı ve orantısız bu düşük yoğunluklu alanlarda acele ile gidiyor olacak. Su kanalize zararlı etkileri azaltır çok az miktarda mümkün olduğunca gaz alma ve doğru Demleme başlamadan önce kahve daha homojen bir yoğunluk dönmek için izin verir.

Açıkçası kanalize French press, Aeropress, Zeki, vb. gibi daldırma yöntemleri ile ilgili bir sorun değildir, bu kadar dramatik bir fark olarak görmek olası konum.

+656
ace7047 25 May 2010 13:05:40

Kahvenin tadı çeşitli parametrelerin etkisi ile ilgili mevcut bilgi var, ama internet üzerinden dağılır. Bunun üzerine, en cevap ve makaleler metin ve veri paragrafları yazarlar iddiaları ve bulgularını desteklemek için paketlenir. Bu harika, ama çok zaman onları kazmak için alıcı yapar.

Kahvenin tadını belirleyen en önemli parametrelerin bir seçim temiz bir kompozisyon ve sunum olması güzel olurdu. Biliyorsun, kahve hakkında fantezi grafikler, zaman veya sıcaklık, farklı çıkarma yöntemleri, ya da nitel ilişkileri üzerinde acı veya ekşi bir tat gelişmekte olan. Varsa böyle bir şey varsa, kendimiz beste yapabiliriz.

Ben buldum bir kaç o burada ve burada zaten, bir tane bile bir fantezi grafik.biraz arama daraltmak İçin (gerçi ekseni birimleri olmadan), ben büyüyen yapmak ya da kendimi kavurma vermeyeceğim gibi stadyum kavurma sonrası kahve etkileyen parametreleri arıyorum. Arap kullanıyorum.

Aşağıdaki parametreleri düşünüyorum:

  • Depolama sıcaklığı
  • Öğütme yöntemleri
  • Cezalı tane boyutu zaman
  • Taşlama/bira arasındaki zaman
  • Bira su sıcaklığı
  • Ekstraksiyon için kullanılan suyun tipi(mineral/dokunun/ilaç tedavisiyle)
  • Çıkarma yöntemi
  • Filtre Malzeme/boyutu vb.
  • Su ile kahve zaman ulaşın
  • Bira/alıcı arasında zaman
  • Kahve sıcaklık tüketen

Nasıl etkiliyor:

  • Kafein içeriği
  • Acılık, asitlik/burukluk, tuzluluk ve tatlılık
  • Tat
  • Ağzına hissediyorum ağırlık
+624
Scott Marshall 5 Nis 2010 07:57:37
Ya da dökün damla bira, filtre kahve, filtre içindeki kavrulmuş, öğütülmüş kahve çekirdekleri üzerine su dökerek, kahve denen içeceği oluşturma içeren bir yöntemdir.
+525
gwendolynbroom 24 Haz 2019 19:31:57

Kahve tadı hakkında herhangi bir sorunuz bu etikete sahip olmalıdır. Bu, örneğin hakkında sorular içerebilir:

  • Kahveyi daha fazla/daha az acı/tatlı yapma
  • Lezzet değiştirecek
  • Lezzet geliştirmek için nasıl
  • Lezzet ne kadar sürer?

Sorular, ya da bir kahve dükkanında deneyimli bir sonuç yaratmaya belirli bir sonuç elde içerebilir.

+483
J desola 26 Eyl 2018 05:32:42

Doğrudan bir cevap Noah, ne yazık ki değil, ama favori tedarikçi ulaşmak tavsiye edebilir miyim? Aksi takdirde, Birliğin belirli çiftlikleri ile bir sürü iş yapmak isteyen Kavrulmuş veya Squaremile de millet ile sohbet etmek isteyebilirsiniz, ve de sizin için alternatifler ile ilgili olabilir. (robusta?? benzersiz nasıl)

en iyi -m.c.

+419
hellg 9 Şub 2014 16:27:43

Yukarıda belirtilen faktörlere ek olarak, kahve bitkilerin büyüme ve verimleri gölgeleme düzeyleri bağlı olduğu gösterilmiştir. Bu da bu alandaki mevcut biyolojik çeşitlilik ve zararlı oranı ile ilgili önemli. Genellikle, gölge ağaçları biyolojik çeşitlilik ve farklı türde daha fazla (örneğin kuraklık ve heyelan), aşırı hava koşullarında hayatta daha az zararlı haşere ve daha iyi bir şansı olacak. Amerika'da, kahve berry kurdu şu anda en büyük sorun, hem biyolojik hem de ekonomik açıdan. Bu nedenle, kahve bitkiler büyüyebilir belirleyen sadece iklim, aynı zamanda çevre koşulları değil.

Bu bir kağıt üzerinde iyi bu konuda.

+371
Riker 2 Ara 2012 19:29:06

Konuştuğumuz gibi daha bu soru hakkında acılık, dereceye çıkarılması olduğunu önemli bir faktör olarak acı içinde Kupası. Bu soruyu da kahve acı diğer bağlantılar bir çift vardır.

Tutarak diğer önemli faktörler sabit (örneğin, aynı sıcaklık su, aynı fasulye), zaman ve eziyet seviyesinde olan en kolay değiştirmek azaltmak acı. Yani, daha kısa sürede ve kaba eziyet eder (genellikle) sonuç daha az acı kahve. Kesinlikle 15 saniye içinde zar zor doğranmış fasulye makul bir bira almak için bekleyebilirsiniz, ancak zaman ve eziyet seviyesinde küçük değişiklikler sonuçlar üzerinde önemli bir etki, özellikle daldırma için French press, Aeropress gibi tarzı pişirme yöntemleri üzerine dökün ve ağzından bir şeyler ya da moka gibi daha az ölçüde Ocak bir yöntem olabilir.

Ayrıntıları Demleme yöntemine göre değişir. Örneğin, bazı acı-tatma bileşikleri kağıt filtre tarafından filtre edilir, filtre doldurun, böylece kağıt üzerinde genellikle Fransız basın daha az acı olacaktır (örneğin. Ayrıca, ortalama kağıt filtre kahve daha hızlı (ince öğütür daha hızlı filtre yapışmasına neden olur) yani dökme yöntemi değişir toplam Demleme süresi sabit tutmak için olabilir kaba bir eziyet ile filtre için izin verir.

Bir seferinde bir parametre değişir çalışıyorum hoşunuza gidebilir: çalışan kaba ya da ince-grind kahve, o zaman daha kısa ya da daha uzun bir süre ile, bir seferde sadece tek bir parametre değişebilir çalışırken her iki durumda da.

+323
gummihaf 17 Ağu 2018 16:51:03

Kavrulmuş kahve çekirdekleri (hangi edersin demlemek kahve her zamanki gibi) vardır kesinlikle yenilebilir -- çikolata kaplı kahve çekirdekleri bir örnek. Sıradan kavurma dışında herhangi bir farklı ya da ek işleme gerek yok; bar senin ne olduğunu tahmin ediyorum. Kahve çekirdeği kavrulmuş bir bütün çiğnemek; benzer bir tat mı?

Eğer sen sorup yeşil fasulye, bir hızlı arama önerdiği çiğ kahve çekirdekleri içeren bazı şüpheli kimyasallar; ancak, bu soru hakkında yenilebilirlik kahve kiraz gibi göstermek onlar değil zararlı...

+302
ramkrishna kushwaha 22 Ağu 2016 13:51:14

Bir arkadaşım bana bir filtre kahveyi üzerine dökmek yok o zaman kahve bira o nasıl bir görüntü gönderdi:

enter image description here

Bir dökün kullanırken yalnız filtre ile filtre ile birlikte bira belirli bir avantaj-eğer bu mümkün değilse, nedir?

+280
DEDKADET 6 Şub 2016 19:53:02

Wikipedia'ya göre,

Bu Anthora New York günlük yaşamın ikon haline gelen kağıt kahve Kupası tasarımı. Adını kelime amphora bir oyun.

Kupa aslında Sherri Kupası Co Leslie Buck tarafından tasarlandı. 1963 yılında, New York'ta sahip olduğu kahve dükkanları Yunan hitap etmek ve daha sonra diğer şirketler tarafından kopyalanmıştır. Orijinal Anthora Antik Yunan amfora, üstünde Yunan anahtar tasarım ve alt kenarlı bir resim gösteriyor ve "antik Yunan andıran köşeli bir yazı SİZE HİZMET ETMEK", İngilizce"s" gibi telaffuz edilir ("F" harfi " a) sermaye sigma benzeyen bir E örneğin mutluyuz. Mavi ve beyaz renkler Yunan bayrağını esinlendi. Kupa daha sonra içmek için Metropol kesin kahve oldu.

(Bugüne kadar şirketin bardak için en popüler tasarım iken) Kupası satış 1994 yılında 500 milyon ulaştı, ama yaklaşık 200 milyon bardak yıllık 2005 yılında düşmüştü.

Kaynak: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Anthora


Ayrıca 16 Mayıs 2017 Devin Gannon Tarafından www.6sqft.com'de yayınlanan tarihi ve kültürel önemi hakkında bir yazı buldum:

https://www.6sqft.com/the-history-behind-the-iconic-nyc-anthora-coffee-cups/

Önemli özleri:

Sembolizm dolu bir şehir, parlak sarı taksi siyah-beyaz kurabiye için, New Yorklular da bazı karton bir kahve fincanı konfor ve nostaljisi. Bu Anthora, mavi olarak bilinen beyaz içmenin damar ilk Leslie Buck, Çek-Amerikan bir göçmen, Sherri milyon 500 bardak satınca satış yüksekliğini 1994 yılında sahibi olduğu kafe ve diners (...) Yunan hitap kahve içmek için ilk tasarlanan 1963 yılında New York'un bir simgesi haline geldi.

Solo Cup Company 2005 yılında Sherri satın aldıktan sonra, yılda yaklaşık 200 milyon bardak satıldı. Bir yıl sonra, durma satış, plastik Bardak, büyük ölçekli dağıtım durdurulmasına karar verdi. Şirket hediyelik eşya mağazaları ve restoranlar için lisanslarını satarak tasarım canlı tuttu. Örneğin, MoMA hediye mağaza Graham Hill tarafından 2003 yılında tasarlanan seramik bir sürümünü satıyor, Amazon ve UncommonGoods gibi birçok çevrimiçi mağazalar benzer ürünler satmak. Ve New York'ta geçen birden fazla film ve televizyon programlarını görülmüş; aktörler the Sopranos NYPD Blue, Mad Men, ve Law & Order gibi hit gösterileri, ünlü Anthora düzenledi.

Dart Konteyner şirketi New York'a geri getirmek için birçok kişi aldı sonra kaseyi 2015 yılında şehre resmi bir dönüş yapmıştı.


Galip dönüş Anthora Kupası için New York olduğunu açıkladı bu makale tarihli 12/17/2015 at https://www.dartcontainer.com/news/news-archives/news-stories/2015/12/the-comeback-cup-an-iconic-product-returns-to-the-new-york-city-market/:

New York pazarına geri Dönüş Kupası: ikonik Bir ürün verir

Orijinal geri döndü! Temmuz ayında New York piyasasında düzenli bir stok kalemi olarak döndü New York Times tarafından tarihinde Anthora Kupası – bir kez dublajlı belki de en başarılı Kupası – ( ... ) “baskı knock-off satıcı piyasada bazı yarışmacılar vardı ve satış halkımız tekrar bu bardak getirmesini” istedi (...) Kupa ve retro bir görünüm Kahve satıcılarına ve içenlere o kişiler için artık yerleşmek gerek yok (...) ilk kez görmüş olabilir geçmiş gibi genç müşterileri ile tanışık kahve dükkanı gazilere hitap etmesi bekleniyor. Gerçek Anthora – o zamanlar ikonik, her yerde ve sembolik olarak adlandırılan – dönüş Kupası olarak yerini almaya hazır.


Kopya seramik kap da belirttiğim ve resimde bu blog yazısı: https://blog.retroplanet.com/nyc-greek-ceramic-coffee-mug/ [Son güncelleme: Şubat 01, 2010]

Hızla yakaladı sadece, ama bardak seramik bir versiyonu olarak yeniden olmuştur New York Şehir hayatının bu kadar sembolik hale gelmiştir. Şimdi 10-ons yeniden bir bardak tam olarak orijinal kağıt versiyonu gibi kullanılabilir.

enter image description here
(kaynak: retroplanet.com)

Evet, bu benim kuzenim New York, birkaç yıl öncesinden bir hatıra olarak geri getirdi seramik kap modelidir.

+272
Ernest Pazera 10 May 2018 22:14:14

Bir ekonomist olarak kıtlık ve iyi bir pazarlama karışımı olduğunu iddia ediyorum. Aslında ilk (Esmeralda) Panama'da bir çiftlikte pas yaprak daha dayanıklı çeşitli olarak dikilmiştir. Etiyopya'dan aldılar, yani tüm Arap kahvesi gibi 1500m yukarıda olmalı (sanırım) farklı koşullar altında büyümek zorundadır. Bazı diğer Arap çeşitleri daha büyümek için daha az karmaşık olabilir, bu artan zorluk nedeniyle olamaz sonucuna lider bile olabilir bu aslında anlamına gelir.

2004 yılından bu yana Panama "en iyi" fiyatlar kazanan beri kalitesi kesinlikle çok iyi. Ayrıca 90 (SCAA) Amerika Özel Kahve Derneği skoru (üstün kalite) sürekli üstünde puan. Ancak fiyatı yüksek veya daha yüksek ve maliyeti sadece yarısı ve daha az puan diğer kahveler vardır. Böylece (uzun bir süre için tek bir çiftlikte yetiştirilen nedeniyle), özellikle küçük kaynağı bir arada kaldık ve yapılan kavurma istiyorum o kadar güzel bir hikaye anlatmayı tercih ederim. Tadı kesinlikle yardımcı olur, ama benim görüşüme göre fiyat farklılıkları açıklamak tamamen yok olabilir.

Bu genel olarak geçerlidir diyebilirim. Özel bir şey olarak ürün pazarlama artı arz ve Talep fiyatı belirler. (Yerine) benzer ürünler ürün farklılaştırmak için öne yapmak için piyasa gücünün bir formudur. Sadece Kopi Luwak espresso bak. Sadece civets ile sindirim yollarında geçti ve dışkı dışında seçilmiş olduğu için muhtemelen en pahalı espresso olur. Üretim süreci oldukça üretim miktarı sınırlar ve iyi bir 'köken hikayesi' veren talep ediyor. Aslında ne gibi tadı olması hiç önemli değil.

Kaynaklar:

(Kahve İnceleme)En Çok İzlenen Kahve

( Hacienda La Esmeralda)Geyşa

+170
Vidyadhar 14 Mar 2014 23:55:19

(Barista terim kullanmak istemiyorum) kahve sunucuları yöntemleri ve basınç kullanarak çeşitli kahve telvesi için baskı uygulayacak görüyorum. Bu çılgınca değişiyor ve bunun ne kadar önemli olduğunu bilmek istiyorum? Önerilen basınç gelince başparmak genel bir kural mı?

İnceliği espresso makineleri için en önemli olan ve calı zaman makul yeterince baskı uzman kullanırım ve inanın ne kadar ama düşüncelerim vardı.

+120
Feanne 16 Tem 2015 15:05:40

Sık sık seyahate kahve demlemek için gevşek yaprak çay Demleme içindir boş çay poşetleri satın. Torbanın üst yoluyla Kupası dudak onu askıya almak, üzerine sıcak su dökün, dik bir süreliğine izin ve çanta kaldırmak doldurulduktan sonra çubuk veya bir sommat itiyorum. Tadı çok güzel ve sağlam.

Burada bir marka, T-sac, ama orada çok dışarı orada.

+57
Dylan Briedis 26 Eki 2011 00:34:46

Sabah iyi latte/cappuccino bir fincan da ben bir makine almak istiyorum. Kapsül tabanlı makineler büyük pahalı pro kahve makinesi piyasadaki seçenekleri düzinelerce vardır, bu yüzden seçim yapmak çok zor.

Otomatik olarak iyi bir latte yapabilirsiniz ne (uzun vadeli maliyetleri açısından) en basit/ucuz makine mi? Tarafından 'otomatik' bir düğmeye basarak bir fincan kahve sunuyor, bunun yerine ayrı ayrı süt yağsız olan daha bir sistem yani.

+46
jmwSeattle 13 Nis 2015 02:53:28

Lezzet hiç değişmiyor sanırım. En kahve fasulye büyüdü böyle. Çok fazla güneş ölür gölge ya da gerektirir. Çok fazla su olan, bazen ölüme bitki boğulur. Burada bir web sitesi listeleri üç ana dezavantajları ve bazı avantajları gölge yetişen kahve.

  • Çok fazla gölge mantar enfeksiyonları neden olur

Eğer bitki çok fazla gölge altında ise, mantar infeksiyonları saldırı ve bitki yem olacak. Bu bitki berbat ve onu yok edecektir. Henüz çok fazla güneş ışığı olması yerine bitki yanacak.

  • Yetişkin gölge gerçek tanımı-gerçekten kaya gibi sağlam değildir. Birçok yerde yükselti nedeniyle gölge değişen miktarlarda olacaktır.

Ben gölge elbisesi bitki bu tür farklı yüksekliklerde her ülkede kullanılan söyleyebilirsin.. Bazı yerlerde düşük rakımlı (o) yüksek rakımlı (o), daha fazla gölge ve diğerleri daha az gölge gerektirir. Kahve bitki bitki nerede bağlıdır.

  • Daha Güney (veya Kuzey) bir çiftlik Ekvator arasında yer alır, orada daha az gereksinim güneş ışınlarından kahve bitkileri korumak için gölge kapağı için güneş ışınları: gücü, örneğin, Güneş bir açı var Brezilya () Orta Amerika'dan doğrudan genel ışınları çok daha az olur. Böylece, gölge kapak Orta Amerika'da avantajlı olabilir olsa da, aslında Brezilya bitkileri veriminin düşmesine yol açabilir.

Bu doğrudan kelime için web sitesi, word kopyalanır. İrade gerekli gölge miktarı da güneş ışığı gücüne bağlıdır. Ekvatora yakın, o yüzden daha fazla gölge gereklidir güçlüdür. Ekvatordan uzak, zayıf olduğu kadar az gölge gereklidir.

Belki daha fazlası da vardır, ama bu yetişkin dikim shad için bazı temel ve kritik dezavantajları vardır. Bu yardımcı olur umarım!

+22
Esdras Lopez 23 Nis 2011 09:12:58

Belki olabilir bir göz at bu soru ve diğer bağlantıları işaret bu soruyu. Fransız basınında bira için nasıl ayrıntılı ve hızlı yemek tarifleri vardır. Tartışma Fransız basını master için yardımcı olabilir, umarım.

Fransız basını boyutu uymuyor, ama ölçek olabilir sanırım.

+13
Cyan 30 Eki 2010 05:34:11

Etiketli soruları göster