Neden kimse eziyet kahvelerini el isteyeyim?

Son depoda artık onlar genellikle önceden kavrulmuş fasulye alıyorum. Bu fasulye eziyet etmek anlamına gelir.

Öğütülmüş kahve içine fasulye hazırlamak büyük bir iş yapar ucuz baharat değirmeni var. Kullanımı kolaydır, fasulye değerinde yarım düzine bardak işlemi için 5-15 saniye sürer, ve ince bir toz haline fasulye yapmayı iyi kontrol edebiliyorum. Eminim bu elektrikli bir öğütücü ile hemen hemen herkes için benzer bir hikaye.

Bir el değirmeni kullanarak bir arkadaşı gördüm. Aldı kadar uzun ve ne gördüm oradaydı belirgin bir fark arasında el çekilmiş kahve ve kahve makinesi zemin açısından doku (bir şey dokusunu oldu daha az tutarlı zaman el zemin).

Herkes bu göz önüne alındığında, neden el çektirmek isteyeyim?

+86
Evka211 28 Mar 2014 10:23:17
28 yanıtların

Eğer kahve telvesi filtresi ve sadece o yerini kaldırmak istiyorsanız, o zaman evet sağlık açısından güvenli olacaktır. Filtre "koni plastik" dayanıklılık nihai bir endişe olabilir ancak gıda güvenli olmalıdır. Plastik kupa tabanı kesinlikle yönelik olarak yeniden olabilir.

Pratiklik endişeleri devam ettiği sürece daha bir ağrı daha fazla olabilir. Filtre huni kahve içeren kısmı bardağa altına kayan ve (çay gibi) sadece içinde koşturup suya sahip vs Demleme uzak tutmak için oldukça bağlı olacak, olduğunu. Muhtemelen kahve filtreyi kaldırmak ve yer yer kahve pod levrek olabilir, ama plastik koni kapalı olmaz ve sıcak su etrafında aslında bölmesinde kahve telvesi üzerinden süzülen olmadan çalışabilir.

+931
thonixx 03 февр. '09 в 4:24

(Dökmek) üzerinde bir damla kahve kullanarak iyi kahvenin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorum.

Aldığım kit Japonya ve espresso dükkanlarda su iletim hızını kontrol etmek (veya boyun) ince bir emzik, elektrikli su kullanma eğilimi görüyorum.

Önemli başka ne bir kenara çekilmiş kahve inceliği mi?

Orada adımları önerilen bir dizi var mı?

Merkezine doğru orta veya dışa doğru kenarından dökeyim mi?

'İlk kahve ıslak zorundayım ki?

Tüm bunları gerçekleştirmek için önerilen dökülen bir zaman mı?

+930
Bad Wolf 10 Oca 2018 20:48:42

Kahve çıkarımı yüzde Petri kabı, fırın ve hassas bir ölçek ile hesaplanan, eğer bir refraktometre erişimi yoksa olabilir.

Varsayalım ki, asıl soru şudur: Nasıl bir hesapla çıkarma'i mi? Doğrudan çıkarma yüzde okur olarak bu soru ise, cevap sadece bir refraktometre var.

Ancak, asıl sorun ne eğer bir refraktometre yoksa yaparsın, ya da refraktometre kalitesi ile garanti değildir. Bu kaynar aşağı subquestion: bu gerekli bir refraktometre için hesapla TDS?

Aslında, bir sıvı geçirgenliğini kontrol eder, o kadar çok düzensizlik içinde var nasıl bir sebep olabilir (cihaz) ısı ölçerleri icat edilmeden önce, kimyagerler basit yöntemlerle çözüm toplam çözünmüş katılar hesaplamayı başardılar. Burada bir açıklayacağım. O, evde hassas olmadan yapabilirsiniz. Ve hassas bir laboratuar ortamında tekrar.

Metodoloji

  1. Çok ince, hafif, ısıya dayanıklı cam, tercihen bir Petri çanağı bulun. (Hassas) ölçek ve sıfır ölçek üstüne koy.
  2. Ölçekte iken deney kabında (diyelim ki, 10 gram) çekilmiş kahve adil bir miktar koyun.
  3. Sobanın içinde yer Petri dish, 100 °C su buharlaştırır ve kahve tamamen kuru kalır kadar ayarlayın.
  4. Ölçekte tekrar Petri çanak koymak. Toplam çözünmüş katılar ağırlıklı var.

Şimdi formülleri için gerekli kitle var.

Notlar

  • Tüm noktalarda temiz olmak dikkatli olun. E. g. ter parmak izlerini, vb. kitle oldukça küçük olacak, ağırlığı etkileyebilir.
  • Demlenmiş kahve Petri azaltır ağırlığı ve miktarı bu yöntem artar ise doğruluk artar.
  • Mümkün olduğunca hassas bir ölçek kullanın.
  • Bu metodoloji her şeyi buharlaştırır gibi aromatik yağlar kilo veremez. Ancak, tanımı TDS tarafından aromatik yağlar içermez. Yani, o kadar çok umurumda değil.
+905
FantaC 16 Eki 2017 09:04:45

Hiç (yani ışık/hafif, orta, karanlık vb) kızartmalar değişen oluşan satılmakta anlık kahve gördüm. böyle bir şey var mı? Orada ya ben denedim olmadı onlar için bir neden var mı?

+867
Yaro Schiffelers 13 Oca 2014 01:10:58
Bir içecek içine kahve çekirdekleri dönüş süreci ile ilgili sorular.
+794
Targuman 25 Nis 2011 01:25:26

Kahve lezzet sık olarak açıklanmıştır:

  1. (Koyu)kızarmış karanlık
  2. Ağır vücut (orta)
  3. (Pürüzsüz parlak)asitlik

Bunlardan bazıları belli belirsiz bir anlayış var, ama özellikle vücut üzerinde belirsiz duyuyorum. Birileri bu açıklama ve birbirinden farklı nasıl gösterebilirim?

+762
Jason Huang 20 Ara 2017 04:31:48

Ben (bir restoran mevsimlik menüsü yıl önce ödünç aldım çünkü) bu tarif için bir isim yok ama işte benim favorim, eğer çikolata seviyorsanız ve tatlı bir diş var en iyi.

  • 1 tane daha getir viski
  • 1.5 da creme de cacao
  • 1 fincan kahve
  • krema ve karamel bir karıştırıcı ile üst
+755
June Leow 17 Ağu 2013 14:12:28

Son zamanlarda, 5 çok temel Bay kahvemi kahve fincan damla sulu bira tatma olmuştur, ve bazı sorun giderme yardım için umuyorum.

Son zamanlarda daha temel bile bir bıçak öğütücü yerine (temel otomatik bir taşlama) Cuisinart SPECİAL-8 satın aldım. Bu değirmeni 4 bardak başlayarak "2 kahve fincanları" artışlarla eziyet bir miktarda sağlar vardır.

Kahvemi-8 SPECİAL ilk kullanım sırasında sulu olmadı. Genellikle su 16 20 sıvı ons kullanarak demlemek ve öğütücü ayarını Kupası 4 fincan ve 6 arasında geçiş var. 6-fincan ayarı çok iyi tadı, ama fasulye var gibi görünüyordu buldum.

Ve daha fazla veya daha az su çalışırım olmadığını söyledi, geçen hafta ne oldu kahve brewer kullanarak yapılmış 4 bardak ya da 6 bardak grind ayarı kullanırsam sulu olursa olsun tadım sahip olduğu her şeyi. Uygun olduğunu düşündüğüm orta eziyet, terbiyesizlik ayarladım. Alıyorum tüm sıcak su renklidir.

6-fincan eziyet ile bira sonra kahve filtresi ve zemin kontrol ettiğimde altında, kahve telvesi ıslak görünüyor olsa da, kahve telvesi bir kısmını üstüne kuru görünür görüyorum. Sanki sıcak su doğrudan filtreden yeterince gerekçesiyle sırılsıklam olmadan olacak gibi.

Kahve makinesi bozuldu? Seyreltilmiş sirke ile temizlemeyi denedim, ama bu şey değişmedi.

Fasulye mi? Etrafında geçiş yapabilirim, ama alırım fasulye kilo başına 10-20$ aralığındadır. Değirmeni kapalı hazneye fasulye duruyorum.

+750
Herman Williams 13 Eyl 2018 02:09:07

Yeşil kahve kullanarak ve fasulye (kalıp) kötü alıyorum korumak için tutmak için nasıl bilmek istiyorum. Onları güvende tutmak için ve kavurma için her zaman hazır olmaya çalışıyorum.

+738
Daniel Ytterbrink 14 Ara 2011 01:31:14

Emin kahveyi en az 6 bar basınç ile çalışır emin olmalısınız. Eğer basınç bu değerin altında ise, bir krem alamazsın. Önerilen basınç Espresso 9 bar ± 1, göre İtalyan Ulusal Espresso Enstitüsüne.

+734
khvin 20 Mar 2011 02:29:02

Avrupa'da 17. ve 18. C ve kahve yaymak Amerika Birleşik Devletleri sömürgeci ve göçmenler tarafından getirilmişti. Kahve zaten zaman espresso tarafından buranın bir parçası oldu 20. yüzyılın başlarında C. icat edildi

Kahve İtalya'da 17. yüzyılda geldi.Bu Venedik Florian gibi elit kafelerde andconsumed Türk şekilde yapıldı.Kapuçino, sıcak süt, kahve için köpük ekleme madeby oldu.Ancak sadece 1905that ilk espresso makinesi üretim girildi. https://www.academia.edu/379110/The_Cappuccino_Conquests._The_Transnational_History_of_Italian_Coffee_2007_

Espresso İkinci Dünya SAVAŞI sonrasına kadar İtalyan ya da Avrupa kültürünün bir elyaf haline vermedi.

1950'lerin sonlarında, çoğu İtalyanlar evde kahve tüketilmesi,—ilk mühendis Alfonso Bialetti tarafından 1933 yılında inşa edilmiş geleneksel moka pot, ve şimdi İtalyan tasarımı dünya çapında bir simge, Morris olarak 2008 deneme “İtalya'da Espresso Bir Tarih ve onun Dünyasında açıklıyor.” Ama istisnalar da vardı. Genç bir Calvino Caffe Talmone, diğer aydınlar ile kitap ve siyaset tartışmak için bir araya geldiği Torino'da bir kafede normal bir müşteri oldu. Orada, üstte köpük, bar sahibi Achille Gaggia tarafından 1947'de kayıtlı bir patent sonucu tabakası ile İtalyan espresso içti. https://qz.com/992879/the-curious-tale-of-how-italy-became-the-world-capital-of-coffee/

Espresso neden BİZE İkinci Dünya SAVAŞI ve sonrasında Avrupa kültürünün hakim oldu? Herhangi bir tuhaflık ya da çeşitli neden mutlaka dünyaya hakim olacak? Yeni çeşitli neden mutlaka geleneği aşmak istiyorsunuz? Bir şey için - espresso son derece pahalı olan özel makinalar gerektirir. Yakın zamana kadar sıradan bir mutfakta olsun İtalya ya da Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan bir şey değildi.

+730
Ricardo BRGWeb 10 Tem 2015 11:11:23

Varsayarak:

  • seni bulduğumuz en iyi fasulye pazar.
  • hangi sonra ince topraklı
  • ve kullanılan hemen sonra topraklama (de akıl en ince topraklama hızlı kahvenin tadı bozulur gibi hem emer nem ve kokular yüzünden çevre ile ve aynı zamanda bültenleri aroması).

Sizin için bakabilirsiniz:

  • sağ Demliği : pot gerekmiyor öyle bir çelik gibi sıcaklık çok hızlı yol göstericileri acı/ yanık tadı. Tercih edilen bakirdir.
  • doğru hazırlama yöntemleri : yapmak gibi daha yavaş olarak mümkün ve beklemek için oluşturmak için bir kalın krem (caimác) o koruyacak onun kokusu gibi espresso. (Doğrudan aleve bakın ve aktarılan ısı miktarını kontrol edebilirsiniz ya da doğrudan alev kullanabileceğiniz ulaşmak için:

enter image description here enter image description here

ya da kum (büyük ısı kapasitesine sahiptir ve sıcak almak için çok zaman alır):

enter image description here

  • yönlendirmek sık kadar kaynar: homojen hale getirilmesi için mükemmel; aksi takdirde kahve ve şeker aşağı dibe eritebilir/ yanık ve bozulmaya tadı.
+646
Dhaval Shah 14 Haz 2017 20:23:20

Ben son zamanlarda alınan bazı Tam Şehir kavrulmuş Burundi Gaharo

Lezzet profili:

Güçlü karamel, tropik meyve sulu lezzet, orta beden, büyük tatlılık ve asitlik ve acı dengesi.

Birlikte bira ipuçları:

Sifon bir pot kullanarak karamel aksan tavsiye edilir bu fasulye özellik.
Orta 1:15 fasulye/su oranı Zemin.

Yüksek sıcaklık su tavsiye kaynatın daha sadece biraz daha düşük.

Bunun yerine bir Aeropress kullanıyorum. Nasıl karamel tadı vurguluyor sırasında asitliği en aza indirmek için Demleme süreci değiştirebilir miyim? Bir kere ince zemin, ters ve 3m toplam brew ile yapmıştım. Sonuç narenciye lezzet büyük bir tokat oldu.

+617
Nina Rich 15 Kas 2013 23:52:38

Aeropress filtresi ile iyi sonuçlar elde soğuk bira aldık, Cars'ın bambu kağıt filtreleri ile de görüştüm. Bu yüzden damla eşit kahvenin içine dağıtılan üstüne 2 filtre kahve altındaki biri, eklemek emin olun.

+548
Johnny Eagle 28 Haz 2017 02:57:33

Ayrıca ne var ki tarafından @Stanimiroff, bu olabilir ekledi, genel, iyi krem, köpük*, olabilir elde eğer buhar kullanılır burgu süt başlangıçta ve dağıtmak ısı eşit olarak sürahi olmadan tutarak yüzeye çok uzun. Kabarcıklar ya da başlangıçta oluşan, süt ısındığında eğer yüzeyde çok uzun süre buhar devam ederseniz, sonunda vardır. Başka bir şey düşünün ne kadar hızlı yaparsan ısı , daha hızlı, daha zor önlemek için kabarcıklar.
Hafifçe vurma ve karıştırma ile homojenleştirme deneyebilirsiniz daha sonra, ama sonuç çoğunlukla hızlı artış ne kadar yüksek (ne kadar) sıcaklığı tarafından belirlenir.

(/kaynama noktası çok yüksek sıcaklıkta)*=kabarcıklar

Sıcaklık için başparmak P. S. kural (sürahi holding) el doğal ısı tolerans, yani 60-65 Santigrat (Fahrenhayt 140-149) ' dir.

+537
Sembiance 12 Şub 2012 22:23:14

Ben aşk bir torba çikolata kaplı kahve çekirdekleri, ama ben yapmak eğilimindedir yemek yemek gibi diğer tatlılar (okuma: büyük miktarlarda küçük hiçbir kısıtlama). Silah ulaşmak içinde bütün çantalar ortadan kaybolur. Kafein tehlikeli miktarda sindirerek miyim? Orada kafein ne kadar çikolata kahve fasulye 150 gr (~) bir çanta içinde espresso çekme karşılaştırılır?

enter image description here

+527
slynagh 23 Ara 2015 12:35:12

Ofisim için bir fincan kahve makinası için otomatik damla bir makine yerine fasulye satın almak için savunan değilim. Hangi faktörler gerektiğini düşünün zamanından belirli bir bean-to-cup makine? Tam genel uyarılar hiçbir şey duymak mutlu olurum-ürün önerileri teşekküllü.

Benim birincil umut için bu kadar keyifli ve ağrısız olarak mümkün, hem de tüketicilerin kahve (örneğin, üreten iyi bir fincan) ve tutucu makinesi (makul bir servis/bakım). Bu küçük bir ofis için, "günde orta hizmet" ... belki de 100 bardak. Pod tabanlı makineler, daha az atık ve daha iyi tazelik için önlemek için umuyorum.

Güç makineleri, ama belki de bu makine bu tür için çok kötü bir fikir damla öncelikle ilgileniyorum. Bariz seçenek küçük bir sayı olabilir, ama teklifiyle baş döndürücü bir dizi görüyorum umuyordum. Çok önemli bir şey eksik olduğumdan korkuyorum. Gürültü? Kalite? Hazne temizleme kolaylığı? Kullanıcı-boş-mümkün bin? Taşlama kalitesi? ...?

İyiydi, ama aradığım şeyi tam olmayan bir kaç yorum gördüm:

  • Bu, hangi görünüyor gerçekten süper otomatik espresso makineleri;
  • Bu bir ile benzer teklifleri;
  • Bu o kadar harita ama küçük ölçekli / home market;
  • Bu, bazı ofis odaklı sorular sormak, ama daha ağır daha ben arayan ("teknik destek için site ziyareti öncesinde altında kafeinli kitlelerin ayaklanması?")

Herkes belirli makineleri ile deneyimi olan var mı? Bu kullanılan bu makineler, ne kötü ya da en iyi özelliği hakkında makinede sizin ofis? Gözden kaçırdığım başka önemli konular var mı?

+518
Barb Horn 3 Eki 2014 19:55:50

Eğer bu senin için iyi bir cevap olacak ama burada giderse bilmiyorum.

(Küçük kırsal topluluk) Fransa'da yaşarken, çim beslenen kahve her zaman benim içine tuzsuz tereyağı koyardım. Ben fikri makaleler hakkında Tibetliler koyarak yak, tereyağı, siyah çay.

Ben şahsen keyif alıyorum. Çok zengin ve ağır bir tadı vardır çünkü güzel bir tadı vardır. Tamamen bu büyük kahve fikri bakış açınızı değiştirecek gibi kahve içine süt veya krema koymayın. Kendim için, sadece, konuşma namlu bir nevi güvenli bir alt olarak içmeyi tercih ederim. Genellikle içine kahvaltı zamanı (bazen bisküvi) oldukça yoğun ekmeğimi banarak gibi uzun yıllardır bu işi zevk alırdım.

Kendim için sadece sabahları yapıyorum.

+506
elkhartmike 28 Nis 2013 04:36:34

Kahve yapmak için (makineta) moka pot kullanıyorum, ve (değil dondurucuda kapalı) bir çanta içinde fasulye duruyorum.

En iyi aroma ve en taze kahve almak için fasulye vakum kullanmak kadar kavurma sonra tutulması gerektiğini söyleyerek insanları almaya devam ediyorum, ve bu nedenle (veya başka bir kapsül espresso makinesi eşdeğeri) mühürlü Nespresso kapsülleri ve makine kullanma kaçış yok ama.

Ne kadar önemli? Aroma/tazelik ne kadar fasulye vakum tutulur kaybolur? (ama bir bardak yapmadan önce sadece toprak ediliyor)

+436
user332602 8 Ara 2013 04:25:08

Kupa makinesi Melitta Caffeo Gourmet fasulye temizleme ve programları yeniden ölçeklendirilmesi inşa etti. Bu sırasında Claris su filtresi kaldırmak için gereklidir.

Tekrar aynı filtre koyabilir miyim? Ya da yeni bir tane kullanmam gerekiyor? Kaldırma/filtre ekleme olduğumu bakımı menüsüyle makine söyleyeyim mi? Ya da sadece kaldırmak seçmeden çıkar veya filtre menüsünden Ekle çok eski filtre nasıl hatırladınız mı?

+385
Kerim Karaca 14 Nis 2016 20:45:21

Daha fazla kahve kaba gıcırtısını yapılması gereken tüm bu soru soran gibi görünüyor - ne inanıyorum. Tüm ince parçacıklar sonunda koni alt tıkanma gibi su daha hızlı ve daha kaba öğütülmüş kahve ile tahliye olacak gibi görünüyor.

+366
LordHits 5 Nis 2011 05:07:52

Bu daha bir belirsiz duygu daha bir şey olduğuna eminim, ama gelen çok sayıda kupa ben sarhoş, ben bir duygu o zaman hazırlanan bir Fransız basın, benim kahvenin tadı biraz daha ekşi/asitli göre bir Türk yapımı. Bu belgelenmiş bir olgu, yoksa sadece ben mi?

Tabii ki, aynı kahve bu arada Arap (bıçak bileyici) bazı ev zemin olan her ikisinde de kullanılan varsayalım.

+344
Tiago Ferreira 9 Eyl 2016 17:42:45

Karışım ayar hakkında birkaç sayfa sunabilir miyim?

Moka tencere Cars'ın daha - ama az önce acayip tatlı olarak harika tatma kahve-aynı/daha iyi/farklı oluşturabilirsiniz

matt perger (farklı espresso daha)ayarlama kahve bir Rehber vardır https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM

Kış için en iyi acı çektirmek, su miktarı, fasulye miktarını ayarlayarak ele alınabilir nasıl burada yeniden harici bir site olacak, intikam için üzgünüm yapamam - bu Rehber vardır.

ve ayrıca moka büyük bir bakış çömlekçilik https://youtu.be/rpyBYuu-wJI

yine soğuk su altında pota smaç ile kahve kusmak nasıl kontrol su sıcaklığı dahil olmak üzere pot - başlangıç için sıcaklık ve kalite yönetimi için basit bir yaklaşım gösteren dokunun

en iyi m.c.

+242
LearningDeveloper 15 Kas 2014 04:20:19

Bina bir zemin kat alanı, şu anda sadece geceleri bar onu-in-law: bir kız kardeş tarafından kullanılır. Biraz Kupası ile satarak giderleri defraying ise bir elinde kahve hakkında daha fazla bilgi edinmek için türlü gibi, istiyorum. Yenge benim sonunda emekli olacak, bu yüzden uygun bir kafeye alanı dönüm bazı olasılık var. Kendi hedefim-cup tarzı bir ürün mümkün olduğunca uzun süre çalıştırmak için satış, çok-posta alma ve doğru bir göz ile daha iyi kahve daha fazla bilgi.

Hedeflerimi göz önüne alındığında, ve benim başlangıç noktası, ne en kolay yol olurdu? Yani, hangi malzemeler ve karışımlar becerileri öğrenmek için, vb ne ilk düşünmelisiniz. Hiç bir barista olarak çalıştım. Karmaşık bir iş basit gibi görünüyor olsa bile, ne kadar çok büyük saygım var, ve diğer iş sorumlulukları var, yani deneysel olarak mümkün olduğunca yavaş yavaş ve bu başlangıç sorunu yaklaşmak istiyorum.

+216
user1768884 10 Haz 2016 09:34:15

Otomobil hafif kızartmalar için daha iyi ve Aeropress Karanlık kızartmalar için Orta için daha iyi olduğunu duymuştum, ama birileri bu iki bira cihazlar (ve hangi sırayla tercih edilir) farklı kızartmalar için demlenmiş kahvenin tadı nasıl etkilediğini anlatabilir misiniz?

+185
Dharmendra singh 5 Eyl 2019 04:38:16

Kimya Mühendisliği eğitimi aldım ve transferi ve buharlaşma ısı yapıyoruz.

Gözü önünden geçer ve buharlaşmış değil, Evet soğuk su daha sıcak olacak.

Gerektiği gibi daha fazla ısı verecek bir sıcaklık sensörü.

Nasıl Çalışıyor: Kahve Makinesi

Evet soğuk su 10 derece çıkıyor 10 derece fark daha az olacak soğuk ama soğuk çıkacaktır.

Bir kez denge sıcaklığı belirleyen bir süre için rafa olmuştur.

Geçici bir ayar vardı ve gerçekten sıcak kahveyi teslim edeceğini damla bir makine vardı.

Musluktan sıcak su kullanmamak için iyi bir neden mineraller var. Sıcak su tankı ısıtmalı olduğunu musluktan sıcak su büyük olasılıkla tankın kendisi nedeniyle daha fazla mineral vardır ve bu mineraller makine Ölçekleme katkıda bulunacaktır. Ayrıca sıcak su (ama muhtemelen kahveye tadı olmaz) daha fazla mineral tat olur.

+90
RaMin0 5 Şub 2017 16:53:08

Soya sütü, diğer gün 2 bardak kahve içtim. İlk fincan lezzetli oldu. İkinci kadehi de kesilmişti. Kafeinsiz daha az asit var çünkü ilk başta şaşırdım, sonra da garip olan 2 fincan kafeinsiz olmuştur. Şimdiye kadar soya sütü asla normal kahve ile kesildi, her zaman kafeinsiz kahve ile yapar.

+58
Vrednaia 30 Haz 2011 22:24:05

Sen içine baktı bu paslanmaz çelik soğuk brew sistemleri tüm? Temiz, yeniden kullanılabilir filtre, hiçbir örgü çanta. Kullanmak çevre için iyi ve kolay.

+25
Miati 9 Şub 2012 16:23:17

Etiketli soruları göster